Foie de Veau au Vinaigre de Framboise
- 4 tranches de Foie de Veau
- Farine
- Vinaigre de framboise
- sel
- poivre
- 50 gr de beurre
- huile
- 1 petit pot de câpres fleurs
| Ingrédients : |
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Faire Tailler 4 fines tranches de foie de veau par son boucher Salez, poivrez et farinez les tranches, les taper pour retirer l’excédent de farine, les colorer à l’huile chaude et à la fin y ajouter une noisette de beurre. Retirer les tranches puis déglacer à la poêle avec le vinaigre de framboise et y ajouter quelques câpres fleurs. Servir avec une bonne purée à l’huile d’olive
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