Histoire de la maison
Méthode orléanaise
Vinaigre d'Orléans
Moutarde d'Orléans
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Entrées :
Velouté de céleri
Viande / Volailles :
Foie de Veau Au vinaigre de framboise
Poulet Messilien sauté au vinaigre et à la moutarde d’Orléans
Poissons :
Dorade Rôtie Sauce à la mangue verte sur julienne de fenouil croquant
Médaillon de lotte au cumin et vinaigre de cidre au miel
Salade de langoustines en feuille de poitrine fumée
Légumes :
Asperges blanches tiedes au vinaigre d'agrumes