Médaillon de lotte au cumin Et Vinaigre de cidre au Miel
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      Ingrédients :
     
      • 1 kg de queue de lotte
      • 50 g de cumin
      • 1 c à soupe de Miel
      • 1 citron vert
      • 2 gousses d’ail
      • 30 cl de vinaigre au cidre de miel
      • sel

      Marinade : mixer l’ail, le vinaigre au cidre de miel, le citron vert, le cumin et le miel.

      Eplucher la lotte et la laisser mariner dans la marinade à base de cumin pendant minimum 1h. (Plus vous la laisserez longtemps plus la lotte aura du goût)

      Egoutter, cuire et colorer à la poêle.

      Tailler au moment de servir pour éviter la perte de saveur.

      Servir avec un gratin de légumes ou une petite niçoise sautées minutes.