Poulet cocotte au vinaigre de Noël et moutarde à la truffe

Pour 6 personnes
Poulet cocotte au vinaigre de Noël et moutarde à la truffe
  • Ingrédients

    1 poulet d'environ 2 kg coupé en morceaux

    10 cl de Vinaigre d'Orléans de Noël MARTIN POURET

    3 c à café de Moutarde d'Orléans à la Truffe MARTIN POURET

    1 filet d'huile d'olive

    30 g beurre

    2 c. à soupe de crème fraiche épaisse

    Sel de Guérande poivres et baies MARTIN POURET

  • Préparation

    Faites chauffer une grande cocotte en fonte avec l'huile et le beurre, et y faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face, puis les réserver dans une assiette.

    Déglacez la cocotte avec le vinaigre d'Orléans de Noël MARTIN POURET et laissez réduire (d'environ 1/4).

    Pendant ce temps, badigeonnez les morceaux de poulet avec la moutarde d'Orléans à la Truffe MARTIN POURET sur le côté peau doré.

    Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, salez-poivrez avec le sel de Guérande poivres et baies MARTIN POURET, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter à feux doux pendant 45 min.

    En fin de cuisson, réservez les morceaux de poulet dans une assiette. Faites réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée, puis ajoutez la crème fraiche.

    Rectifiez l'assaisonnement, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avant de servir très chaud.

    Bon appétit

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