HISTOIRE DE LA MAISON M ARTIN POURET

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Au Moyen Age, la Loire était navigable et Orléans un grand port fluvial. L’origine de cette production locale s’explique par l’utilisation des vins qui s'étaient piqués lors de leur transport sur les bateaux. Les vins piqués étaient alors transformés en vinaigre par les artisans locaux principalement installés Faubourg Bannier.
Au 16ème siècle, les Vinaigriers d’Orléans obtiennent la reconnaissance de leur métier par les lettres patentes royales fixant les conditions de fabrication afin de lutter contre les mauvaises contrefaçons des vinaigres qui nuisent à leur métier.
La fabrication du vinaigre, industrie orléanaise par excellence, se développe depuis le Moyen Age et trouve sa reconnaissance dès le 19éme siècle. Juste avant la Révolution, il y avait entre 200 et 300 vinaigriers dont la maison MARTIN POURET  fondée en 1797. Deux siècles plus tard, résistant à l’industrialisation à outrance, seule la maison Martin Pouret perpétue l’élaboration du vinaigre d’Orléans à la même adresse selon cette méthode artisanale et traditionnelle. La Maison MARTIN POURET, dirigée par Jean François Martin, 6ème génération du fondateur, laisse la nature faire son travail depuis 1797.